Ingredientes

1 kg de postas de Rocaz

250 g de arroz basmati

150 g de tomate em cubos

1 cebola

500 ml de água a ferver

250 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de caril em pó

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de coentros picados

Sal q.b.

Preparação e confeção

1. Tempere o peixe com sal e reserve. Descasque, pique a cebola, coloque-a num tacho, junte a manteiga e o caril, leve ao lume e refogue.
2. Adicione o tomate e deixe cozinhar, em lume brando, até ficar desfeito e macio. Acrescente o peixe e cozinhe-o por cerca de 5 minutos.
3. Mexa, junte o leite de coco, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
4. No fim de cozinhado polvilhe o caril com os coentros picados.
5. Coza o arroz num tacho com a água fervente, temperada com sal, durante 10 a 15 minutos.
6. Sirva o arroz como acompanhamento do caril de Rocaz.